Rolada Tiramisu
Składniki
- 3 jajka
- 150 g twarożku lub serka kanapkowego
- szczypta proszku do pieczenia
- szczypta soli
- opcjonalnie słodzik
- filiżanka kawy Glowness, u mnie Brazylia bez kofeiny
- 200–250 g śmietanki kremówki
- 200–250 g mascarpone, proporcja 1:1 ze śmietanką
- słodzik do kremu
- opcjonalnie żółtko
- kakao do posypania
Jak to zrobić
Ubij białka, dodaj resztę składników i wymieszaj na najniższych obrotach miksera.
Przełóż na blachę wyścieloną papierem do pieczenia i rozsmaruj. Piecz 10–12 minut w 160°C z termoobiegiem.
Wystudź, delikatnie oderwij od papieru, obróć i nasącz filiżanką kawy Glowness. U mnie Brazylia bez kofeiny.
Ubij śmietankę z mascarpone w proporcji 1:1 i dosłodź. Możesz dodać żółtko.
Smaruj, roluj i wstaw do lodówki. Już po godzinie można dekorować i serwować. Obsypałam kakao.
Zwijaj po wystudzeniu, nie na gorąco. Ciepły biszkopt jest kruchy i pęka przy rolowaniu, a wystudzony daje się zwinąć bez śladu.
Kawa jest tu jedynym mocnym smakiem obok kakao, więc nie ma gdzie się schować. Nasączam naszą Brazylią bez kofeiny, bo tiramisu je się wieczorem, a kofeina o tej porze potrafi zepsuć całą noc. Słodzę ksylitolem, który idzie jeden do jednego z cukrem, więc nic nie trzeba przeliczać.
Brazylia bez kofeiny metodą Swiss Water®, arabica specialty z jednej plantacji, badana na mykotoksyny i pleśnie. Znów jest w sklepie.